NICARAGUA
Antecedentes:
El Matadero
PROINCASA es una empresa privada semi-industrial,
ubicada en el Municipio de Tipitapa, Managua. Inicio sus
operaciones en 1990 y cuenta con 65 trabajadores, 6 en el área
administrativa y 59 en planta encargados de la matanza, deshuese
y limpieza. Aproximadamente se procesan 1,200 reses por mes.
En abril del 2001 se inició la ejecución del
plan ambiental.
Motivaciones
para la PML :
• Conciencia
del impacto económico y ambiental que la actividad
del sector genera. • Descarga
de las aguas residuales en el entorno.
• Necesidad
de cumplimiento de las regulaciones ambientales locales (Decreto
33-95)
Ventajas
y Beneficios de PML
En
el proceso:
• Reduce
los costos operativos por concepto de reducción de los
insumos (agua, energía)
• Mejor
control en cada etapa del proceso.
• Mejora
la comunicación en todos los niveles de la organización.
• Cambio
de las actitudes reactivas a actitudes proactivas del personal.
• Se
logran las metas de reducción de la contaminación (desechos
sólidos, aguas residuales)
En
la comercialización:
• Mejora
de la imagen ante la sociedad: no tiene valor comercial
• Mejora
en la calidad del producto: inocuidad de la carne, certificada
por el MAGFOR
• Alcanzar nuevos mercados a nivel regional.
En
el impacto ambiental:
• Reducción
en consumo de agua: 6,406 m 3 /año (Ejecutado)
• Reducción en consumo de energía en Cuartos Fríos
(67% de la factura corresponde a este)
• Manejo adecuado de desechos sólidos: estiércol, pellejos,
etc. (proyecto de lombricultura)
• La recolección de los restos sólidos permiten ingresos
de 25000 Kg/mes equivalente a 1,000.00 $/mes.
• Reducción de la carga contaminante:
PARÁMETRO |
NOV
2001 |
DIC
2001 |
MAYO
2002 |
DBO
(mg/l) |
6200 |
987 |
495
(92%) |
DQO
(mg/l) |
10,500 |
2,340 |
691
(93%) |
SSed
(mg/l) |
180 |
4 |
2.50
(99%) |
SSuspend
(mg/l) |
2,825 |
861 |
251
(91.1%) |
Grasas
y Aceites (mg/l) |
749 |
50.5 |
54.3
(92.8%) |
pH |
8.55 |
8.15 |
8.44 |
Entre
los obstáculos enfrentados cabe destacar la resistencia
al cambio de parte del personal. Los obstáculos externos
están más relacionados con el estado actual de
la economía Nicaragüense que se encuentra en recesión
y con la poca accesibilidad a financiamiento en la Banca local
caracterizada por ser excesivamente conservadora. Hace falta
también un apoyo más proactivo de las instituciones
gubernamentales.
Es
necesario propiciar un cambio de las actitudes reactivas
a proactivas mediante capacitación permanente del
personal. Al mismo tiempo, se deben concentrar esfuerzos
para d emostrar a las Instituciones Financieras que los proyectos
ambientales (PML) tienen altas tasas de rentabilidad y que
es necesario asignar fondos para su financiamiento.
NOTA: La
información presentada en este web fue tomada de la
página de la Red de Empresas de Producción
Más Limpia. Documento: Memoria Final en la Red.doc
